Transfuge de la banlieue sud de Montréal… puis transfuge de Saint-Roch, Louis Bouchard Trudeaua étudié en théâtre, ce qui l’a mené en Belgique pour parfaire sa formation. Puis il découvre la bouffe! « J’ai découvert que manger, c’était bon! » Il étudie alors en cuisine et rencontre sa future conjointe et associée avec qui il fonde la charcuterie-boutique-restaurant Le Pied Bleu. En plus d'y travailler, Louis habite Saint-Sauveur où il élève ses trois enfants.