La Fabrique du Smoked Meat – un monde à part

Quand on pousse la porte de la Fabrique du Smoked Meat, rue Raoul-Jobin, une constatation s’impose : l’endroit a ses habitués. Et ils y sont un mardi soir à 19 h 30. Les conversations s’interrompent légèrement, les yeux se lèvent, le temps de voir qui fait son entrée, puis le brouhaha reprend.Avec mon ami Jeff, on avait envie de manger sur le pouce, pas compliqué, à quelque part où il y aurait un soupçon d’ambiance – nous avons été servis avec tout ça à la Fabrique du Smoked Meat. Accueillis avec le sourire par la serveuse, nous avons pris place à notre table sur un fond de musique blues. La trame sonore accompagne à merveille les néons qui clignotent doucement un peu partout et, j’avoue, même si nous avons opté pour des liqueurs douces, une bière aurait donné la touche finale à l’ambiance.Côté nourriture, on lorgne un peu du côté de plats maintes fois encensés, le steak de foie et le boudin de porc maison, mais l’appel du smoke meat se fait entendre. J’opte pour l’assiette garnie sans hésiter, tandis que Jeff choisi le club smoked meat et remplace ses frites par une poutine. Comme dans tout bon déli, la viande nous est offerte soit maigre, médium ou grasse – pas trop aventureuse, je choisis toujours médium.La petite salade de choux nous est servie façon entrée, et nous la dévorons en attendant nos assiettes qui ne se font pas attendre. Un seul mot pour qualifier tout ça: satisfaction, tant au niveau du goût que de la quantité.Par gourmandise, et surtout parce que Jeff n’y a jamais goûté, on commande une portion de la renommée tarte maison au pur sirop d’érable. Les dents sucrés se régaleront de ce dessert onctueux au goût sans pareil.Ma conclusion? On y retourne. Et si on peut savourer notre réconfortant smoked meat bien assis sur la terrasse, on en profite!Vous voulez y aller?La Fabrique du Smoked Meat727 rue Raoul-Jobin418 527 – 9797Sur Facebook

Du dimanche au mercredi : 11 h à 21 hDu jeudi au samedi : 11 h à 22 h